מרק גזר מאת ג'ון סיגל / מי אוהב מרק גזר? מתכון מצורף

מרק גזר מאת ג'ון סיגל

"זה היה באביב, העונה שהארנב הכי אהב! הגיע הזמן לתכנן את הגן, להזמין זרעים של גזר ולחלום על המאכל האהוב עליו ביותר – מרק גזר". קחו ארנב אחד המגדל בסבלנות גזר. הוסיפו את חבריו – החפרפרת, הכלב, החתול, הברוז והחזיר, ערבבו הכל יחד ותקבלו מעדן מפתיע. אבל היזהרו: הסיפור המקסים והאיורים של ג'ון סיגל יתגנבו לליבכם, עד ששום דבר אחר לא ישביע אתכם מלבד עוד "מרק גזר".

מקסים – חמד של סיפור ואיורים!

מתכון למרק גזר משובח

מאת אסף לשר, מבית הספר לאומנות הבישול – "מבשלים דרך חיים"

חומרים:

1 בצל גדול מקולף וחתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ

3 גבעולי סלרי ללא העלים חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

7 גזרים גדולים קלופים חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

1 בטטה בינונית קלופה חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ

2 ליטר ציר ירקות/עוף משובח (מרק ירקות/עוף צח שהוכן מראש)

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן הכנה:

1. בסיר גדול עם מכסה על להבה גבוהה מאדים במעט נוזלים שמכסים את תחתית הסיר את הבצל והסלרי עד שהבצל נעשה שקוף (רואים מבעד לשכבת הבצל את צבעו הירוק של הסלרי)

2. מוסיפים לסיר את הגזר והבטטה ומאדים יחד עם מכסה סגור עד שהגזר מעט מתרכך (מכניסים גזר לפה ובודקים) אם הוא מתפרק בקלות מוסיפים ציר ומרגע הרתיחה מבשלים 20 דקות על אש נמוכה ומכסה.

3. מתבלים במלח ופלפל שחור וטועמים, במידת הצורך מתבלים שוב.

*ניתן להגיש את המרק איך שהוא או לרסק אותו היטב בעזרת בלנדר או מוט בלנדר. למרק משובח יותר מומלץ להעביר את המרק דרך מולין או מסננת.

*במידה והמרק סמיך מידי אפשר להוסיף עוד מהציר.

* מרק ישתבח יותר אם יאכל לפחות 3 שעות מרגע שהורידו אותו מהאש ואפילו יום למחרת.

בהצלחה וספרו לי איך יצא

מרק גזר מאת ג'ון סיגל, מאנגלית: נעמי בן גור, הוצ' הקיבוץ המאוחד, שנת 2013,  31 עמ'